大楚风云传第9章 酿酒

夜幕降临黑色逐渐笼罩了整个镇南王府楚逸辰的小院在月色下仿若一方静谧的孤岛。

屋内楚逸辰静坐在桌前一盏油灯摇曳小丫鬟沫沫站在桌子前桌上放着今天在街上买的几样小吃。

“沫沫你也坐下吃点吧这里也没有外人”楚逸辰道。

沫沫赶紧回答道：“公子我不累我站着就行”。

“沫沫我们这个小院只有我们两人相依为命以后没有外人在的情况下你随意一些把我当成哥哥就行不用太拘谨”。

小丫鬟沫沫听后慢慢坐在楚逸辰的旁边感激道：“谢谢公子公子你对我太好了我愿意一辈子伺候公子的”。

楚逸辰笑笑并没有继续说什么而是拿起酒壶给自己斟了一杯酒。

酒是今日他和沫沫从南陵城带回的当地酒楚逸辰端起酒杯轻抿一口一股苦涩蔓延口感粗粝余味短促毫无香醇可言。

而且这个酒的度数还不如自己前世的啤酒度数大他也终于明白为什么在镇南王寿宴上那些将军们能够几坛几坛的喝酒了。

放下酒杯他微微皱眉心中暗忖：这酒与我前世的酒简直是天差地别根本就没法比 虽然自己只是在小酒馆随便打的酒但是估计这个世界的酿酒技术也就那样。

看来明天得去好点的酒楼买点好酒尝尝看看怎么样不过就从今天晚上喝的酒来看也不会太好。

一夜无话第二天一早上楚逸辰还是早早就起来在他的小院子里开始锻炼身体。

锻炼完后小丫鬟也将早饭打回来了吃过早饭后。

楚逸辰道：“沫沫我们这南陵城最好的酒楼是哪家最好喝的酒是什么酒”。

沫沫道：“公子这南陵城最大最好的酒楼就是风家的风云酒楼至于最好的酒奴婢就不知道了哦对了公子这风云酒楼还是您的外公家的产业呢！” 楚逸辰听完后陷入了沉默回忆起了往事。

在他的印象中母亲还在的时候带着他回过外公家外公家当年也是官宦之家只不过后来落寞了改经商了。

外公风羽当年可是最辉煌的时候也是当过朝廷二品大员后来因为派系原因被人排挤才不得已回到南陵老家。

后来也是因为其母亲才与镇南王府搭上关系。

印象中外公外婆还有舅舅风柏杨对她还是可以的。

从母亲失踪后虽然联系少了但是也是每年都会给他写银两和东西的。

这几年虽然见面少但是也没有断了联系。

想到这里楚逸辰不仅想到看来以后他的经商产业可以和外公一家多多合作了他决定待酒酿好后得去外公家去一趟了。

然后楚逸辰拿起笔在纸上写下酿酒需要准备的粮食和材料。

写好后楚逸辰将张纸递给沫沫道：“沫沫你去多拿些银子按照我纸上写的去买另外你再到风云酒楼买点好酒不要怕花钱。

” 沫沫答应后便拿着银子去街上买东西去了。

不多时沫沫便将东西买了回来。

沫沫拿出一个小酒壶到“公子这是风云酒楼最好的酒叫桂花酿但是这酒太贵了就这么一小壶酒就花了五两银子”。

楚逸辰接过酒壶打开后一股桂花的香气飘散出来。

轻尝了一口后楚逸辰感到这酒虽然香气浓郁但又一股微酸的口感虽然比他上次买的酒少了一些苦涩的味道 也比上次喝的酒好上许多有一点果酒的感觉但是和前世的果酒比的话简直是不可同日而语。

品尝后楚逸辰对酿酒赚钱更加有信心了这个世界的酒那是太差劲了真不知道那些爱酒之人是怎么能喝下去的。

想到这里楚逸辰决定开始酿酒了首先他在小院一隅选定空地 凭借前世在特种部队练就的动手能力与自身的聪慧着手搭建简易灶台。

他小心地搬运砖块用泥土仔细填缝每一块砖的位置都反复调整确保灶台稳固坚实。

不多时一个虽简陋却实用的灶台便屹立在小院之中。

紧接着楚逸辰开启了制作酒曲这一关键步骤。

他将小麦等材料精细研磨成粉加入适量的水揉成软硬适中的面团。

而后将面团分成小块搓成圆球放置在干净的竹匾中上面覆盖一层厚厚的茅草。

这些茅草需提前洗净、晾干确保洁净无污。

将竹匾置于温暖且通风良好之处让其自然发酵。

在等待的过程中楚逸辰时刻留意着每日查看面团的变化。

数日之后面团上渐渐长出一层细密的菌丝颜色也由原本的白色转为淡淡的黄绿色还散发着一股独特的清香。

此时酒曲便制作完成。

完成酒曲制作后楚逸辰着手处理高粱。

他先将高粱倒入大盆仔细筛选剔除干瘪、虫蛀及杂质颗粒确保高粱品质上乘。

随后把高粱放入清水中浸泡浸泡时间需精准把控过长易使高粱软烂过短则难以蒸煮熟透。

浸泡完毕捞出高粱沥干水分。

接下来便是蒸煮高粱。

楚逸辰将高粱均匀铺在蒸锅中生火蒸煮。

火候的掌控至关重要需大火将水烧开后转中火持续蒸煮一段时间直至高粱熟透。

期间他不时揭开锅盖查看确保高粱受热均匀。

待高粱蒸煮至恰到好处香气四溢时便可出锅。

将蒸煮好的高粱摊开晾凉待温度降至适宜时加入之前制作好的酒曲。

楚逸辰按照一定比例均匀搅拌确保每一粒高粱都裹上酒曲。

搅拌过程中动作轻柔且迅速避免破坏高粱的结构。

而后楚逸辰将拌好酒曲的高粱装入准备好的大酒缸中在缸中预留一定空间以便发酵产生的气体逸出。

接着用干净的白布封住缸口再在白布上覆盖一层厚厚的黄泥确保密封严实防止空气进入。

最后在酒缸周围包裹上一层厚厚的稻草以维持相对稳定的温度为高粱发酵创造良好的环境。

此时的楚逸辰额头布满汗珠衣衫也被汗水浸湿但他的眼神中闪烁着炽热的光芒。

他深知接下来便是漫长的等待高粱将在这酒缸中历经神奇的发酵过程逐渐转化为香醇的美酒。

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