权力巅峰的人生第243章 开业后的反思与改进

第243章：开业后的反思与改进 开业的热闹过后林悦决定组织大家进行一次总结反思。

众人围坐在会议桌旁林悦率先开口：“开业这一天虽然热闹但也暴露出不少问题咱们得好好总结总结。

大家都先说说自己的看法别藏着掖着有啥说啥。

咱得像啄木鸟一样把问题都啄出来才能让咱们的店茁壮成长。

” 陈宇喝了口水皱着眉头说道：“我觉得服务方面还是有点跟不上客人一多就有点手忙脚乱回复客人咨询也不够及时。

有时候客人问个问题我得跑好几个地方去确认这一来一回就耽误不少时间。

感觉自己就像个没头的苍蝇到处乱转。

而且有些客人的要求比较特殊我们都不知道该怎么处理。

” 晓妍点头表示同意脸上带着一丝懊恼：“是啊收银的时候也出现了几次小差错差点算错账。

有个客人还因为这个脸色不太好看我都觉得不好意思了。

我当时心里就想完了完了这不是给客人添堵嘛。

系统有时候也不太给力反应慢我都怕它突然死机了。

” 天明也跟着叹了口气无奈地说：“厨房那边压力也大有些菜出餐速度慢客人都等得不耐烦了。

我去催的时候厨师们也是急得满头大汗。

食材准备也不太充分有几道菜做到一半发现没材料了又得临时去准备这多耽误时间啊。

” 林悦认真地记录着神情严肃地说：“那咱们一个个来想办法解决。

先说服务陈宇你觉得怎么能提高服务效率？” 陈宇思索片刻眼睛一亮说：“我觉得可以再增加几个服务员然后重新规划一下服务区域明确每个人的职责。

不能像这次似的谁都管又谁都管不清楚。

每个人负责固定的几桌这样就不会乱了。

而且要加强培训让大家对各种常见问题都有应对的办法不能一问三不知。

” 这时一位服务员小李举手插话道：“我觉得咱们还得加强培训有些客人的问题我都不知道怎么回答。

比如问咱们这菜用的什么油我就懵了。

还有客人问有没有什么特色推荐我都不知道怎么说才能让客人感兴趣。

” 林悦微笑着说：“这是个好主意小李。

咱们确实得把培训重视起来。

那晓妍收银的差错怎么避免？” 晓妍托着下巴想了想说道：“得再仔细核对账单每一笔都要认真看清楚。

可能还需要更新一下收银系统提高准确性。

有时候系统反应慢也容易出错。

我觉得可以设置一些提醒比如金额超过一定数目或者有折扣的时候让系统自动提示核对这样能减少出错的概率。

” 天明接着说：“厨房这边是不是可以提前准备一些常用的食材这样能加快出餐速度。

有时候为了找个配料都得费半天劲厨师们也着急。

而且可以做个食材清单每天下班前检查一下缺什么及时补上省得第二天手忙脚乱。

” 厨师长老张点了点头补充道：“我看行而且可以优化一下做菜的流程减少不必要的步骤。

有些工序其实可以提前做好没必要现做现弄。

比如一些配菜可以提前切好准备好客人点了菜就能直接下锅炒能节省不少时间。

” 林悦说：“大家的想法都不错。

还有菜品质量有没有客人反馈这方面的问题？” 陈宇挠了挠头说：“有几桌客人说个别菜的口味不稳定。

比如那道招牌菜有的客人说咸了有的说淡了。

还有客人说某个菜的火候不够口感不太好。

” 林悦看向厨师长眼神中带着一丝担忧：“老张这可得注意啊得保证每道菜的口味都一致。

咱们可不能砸了招牌。

客人来咱们这吃饭就是冲着咱们的味道来的味道不稳定可不行。

” 老张连忙点头拍着胸脯说：“我会加强对厨师的监督和培训严格按照标准配方来做。

可能是有的新手厨师还不太熟练我会多盯着点。

让他们每个人都把配方记熟做菜的时候严格按照比例来放调料。

火候的问题也会强调多练几次就好了。

” 晓妍也补充道：“还有环境卫生也不能忽视客人走后得尽快收拾干净。

有几次桌子上还残留着垃圾新客人来了看着不舒服。

咱们得让客人一进来就觉得干净整洁这样心情也会好。

” 林悦总结道：“好那咱们就按照大家说的尽快改进。

希望下次能让客人有更好的体验。

大家有没有信心？” 众人齐声回答：“有信心！”声音洪亮充满了斗志。

陈宇握紧拳头信心满满地说：“悦姐咱们这次改进好了生意肯定更上一层楼。

到时候客人都得排队来咱们这吃饭咱们就等着数钱数到手抽筋吧。

” 天明也笑着附和道：“那必须的咱们一起努力把店越做越好。

说不定还能开连锁店呢到时候咱们就成大老板了。

” 林悦鼓励大家：“加油我相信咱们一定行！只要咱们齐心协力没有克服不了的困难。

大家都是店里的功臣只要我们心往一处想劲往一处使就没有什么能难倒我们。

让我们一起把这个店打造成大家都喜欢的地方成为美食界的‘网红店’！” 大家都纷纷点头眼神中充满了期待和决心准备为了店铺的未来大干一场。

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