日常养生常识第12章 黄帝内经药膳养生以食为药以膳养生的智慧

秋日的晨光透过厨房的窗格照在那锅冒着热气的四神汤上茯苓、莲子、芡实、山药在砂锅里慢慢释放着药香。

这是我母亲坚持了四十年的秋日惯例她说这是从祖母那里传下来的养生智慧。

秋天要健脾润肺这些食材看似平常却是最适合这个季节的宝贝。

母亲今年七十八岁却依然面色红润步履轻健邻居们都夸她比实际年龄年轻二十岁。

记得去年秋天公司里的小王总是感觉疲倦乏力午后常常犯困。

我看他面色萎黄舌苔薄白便建议他试试《内经》中提到的山药薏米粥。

他开始不以为然：一碗粥能有多大作用？但在我的劝说下坚持食用了两周。

后来他惊喜地告诉我不仅精神好了很多连多年的胃胀气也减轻了。

真没想到寻常食材有这么好的效果他说现在我每天都自己煮粥吃。

《黄帝内经》讲：五谷为养五果为助五畜为益五菜为充。

这句话道出了药膳养生的精髓。

我的中医老师今年已经九十二岁高龄仍然坚持每天用五谷杂粮搭配当季食材做药膳。

他常说：药补不如食补会吃的人少生病。

这句话我至今记忆犹新。

说到药膳很多人觉得复杂其实不然。

去年秋天邻居李阿姨因为秋燥咳嗽不止我教她用雪梨、川贝、冰糖蒸着吃每天早晚各一次。

三天后她的咳嗽就明显减轻了。

现在每到秋天她都会做这个简单的药膳还推荐给了很多朋友。

药膳的要诀在于因人制宜。

同样是气虚有的人适合吃黄芪炖鸡有的人则适合吃党参粥。

我的表妹曾经盲目跟风吃阿胶结果出现了上火的症状。

后来中医告诉她她属于阴虚体质应该吃些银耳、百合之类的滋阴食材。

调整之后不适症状很快就消失了。

四季药膳各有侧重。

春天要疏肝健脾适合吃些枸杞叶猪肝汤；夏天要清热解暑可以喝绿豆薏米汤；秋天要润肺防燥多吃梨膏、银耳羹；冬天要温补阳气适合吃当归生姜羊肉汤。

我母亲有个坚持了五十年的习惯：每个节气都会调整家里的药膳食谱。

这个传统让我们全家人都很少去医院。

现代研究证实很多传统药膳确有科学依据。

比如《内经》推荐的薏米现代研究发现其富含膳食纤维有利水渗湿的功效；《本草纲目》记载的山药被证实对脾胃虚弱有很好的调理作用。

我们单位食堂的厨师长老张经常在菜单中加入药膳元素比如茯苓饼、山药糕等很受员工欢迎。

药膳的烹饪方法很有讲究。

补益类的要文火慢炖让药性充分释放；解表类的要快火轻煮保持挥发油成分。

我认识一位药膳大师他炖汤时总要守着火候说：差一分火候药性就差十分。

虽然他今年已经八十多岁但精神矍铄看上去就像六十出头。

值得注意的是药膳养生贵在坚持。

古人云：冰冻三尺非一日之寒。

身体的调理需要时间。

我朋友的父亲患有慢性胃炎坚持吃山药粥半年后胃病再没犯过。

他说：现在每天不吃碗山药粥总觉得少了点什么。

药膳虽好也要适量。

过犹不及再好的东西吃多了也可能适得其反。

曾经有位患者听说核桃补脑就每天吃大半斤结果出现了腹泻。

所以我在推荐药膳时都会特别说明用量和用法。

在这个快节奏的时代用药膳养生更像是一种生活态度。

它让我们慢下来关注食材的选择用心烹制细细品味。

每次炖药膳时看着食材在锅中慢慢变化满室飘香的过程本身就是一种修身养性。

最后要记住药膳不能替代健康的生活方式。

合理的作息、适量的运动、平和的心态这些才是养生的根本。

药膳就像是一位良师帮助我们更好地调理身体但最终还是要靠自己日常的养护。

养生之道贵在坚持重在适度。

在这个充满诱惑的时代我们更需要回归传统智慧用祖先留给我们的宝贵经验来守护健康。

读者朋友们不妨从今天开始尝试为自己做一道简单的药膳用心感受食物带来的滋养。

相信用不了多久你就能体会到药膳养生的妙处。

如果您在实践中有任何体会或疑问欢迎在评论区分享交流。

养生之路我们结伴而行互相学习共同进步。

愿每个人都能找到适合自己的养生之道拥有健康幸福的生活。

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