日常养生常识第34章 神农本草经中的脾胃调理汤方

清晨六点厨房里飘来山药粥的清香母亲正在为父亲准备养胃早餐。

胃病三分治七分养她一边搅拌着粥一边说这些都是《本草经》里说的养胃佳品。

记得五年前父亲因为长期饮食不规律患上慢性胃炎经常胃痛不适。

在规范治疗的同时母亲开始研究各种养胃药膳。

令人欣慰的是通过她的精心调理父亲的胃病逐渐好转现在基本不再发作。

这个经历让我深刻体会到传统药膳在脾胃调理方面有着独特的优势。

《神农本草经》作为我国最早的药物学经典虽以药材为主但其药食同源、脾胃为后天之本的理论体系为我们提供了养护胃肠的宝贵思路。

书中强调的健脾和胃、补中益气等理念与现代胃肠病学的治疗原则不谋而合。

这些跨越千年的智慧正在现代药理研究中不断得到验证。

现代生活节奏加快胃病已成为常见病。

据统计我国胃病患者总数超过1.2亿慢性胃炎患病率高达30%。

面对这个普遍的健康问题科学合理的药膳调理显得尤为重要。

今天就让我们从《神农本草经》的养生智慧出发探寻那些能够帮助我们养护胃肠的调理汤品。

首先要推荐的是山药薏米粥这道温和养胃的经典粥品。

取新鲜山药100克薏米30克大米50克红枣5枚。

山药去皮切块薏米提前浸泡2小时所有材料同煮成粥。

《神农本草经》中将山药列为上品称其补中益气力现代研究表明山药富含黏液蛋白和淀粉酶能保护胃黏膜促进消化。

我认识的一位慢性胃炎患者每天早餐食用此粥胃部不适症状明显改善。

选择山药时以铁棍山药为佳薏米最好先炒制以减轻寒性。

煮粥时要多加水文火慢熬至米粥粘稠。

需要注意的是山药有收涩作用便秘者应适量食用。

接下来要介绍的是猴头菇炖鸡汤这道滋补养胃的汤品。

取干猴头菇20克鸡肉200克枸杞15克生姜3片。

猴头菇提前泡发鸡肉焯水所有材料同炖1.5小时。

《神农本草经》中虽未直接记载猴头菇但其健脾开胃的理念与猴头菇的养生价值高度契合。

现代研究表明猴头菇中的多糖和氨基酸能修复胃黏膜抑制幽门螺杆菌。

我的邻居张先生胃溃疡多年经常食用此汤后胃痛发作频率明显减少。

猴头菇要选择菌刺完整、颜色乳白的泡发时要多次换水去除苦味。

炖制时间要足够这样才能充分释放营养成分。

需要注意的是感冒发热期间不宜食用。

莲子猪肚汤是健脾养胃的传统药膳。

取莲子30克猪肚一个白胡椒10粒生姜5片。

猪肚用面粉和盐反复搓洗干净莲子去心所有材料同炖2小时。

《神农本草经》中将莲子列为上品称其补中养神益气力现代研究表明莲子中的生物碱和棉子糖能健脾止泻安神养心。

我表妹因脾胃虚弱经常腹泻食用此汤后症状明显改善。

猪肚清洗是关键要先用面粉揉搓再用醋清洗去除异味。

炖制时白胡椒要用纱布包好。

需要注意的是猪肚胆固醇含量较高高血脂患者应适量食用。

砂仁鲫鱼汤是理气和胃的佳品。

取砂仁5克鲫鱼一条陈皮5克生姜3片。

鲫鱼煎至微黄与所有材料同煮40分钟。

《神农本草经》中将砂仁列为中品称其主虚劳冷泻宿食不消现代研究表明砂仁中的挥发油能促进胃液分泌增强胃肠蠕动。

我的一位朋友经常胃胀不适饮用此汤后消化功能明显改善。

鲫鱼要选择鲜活的砂仁不宜过早放入。

煮制时间不宜过长以免影响口感。

需要注意的是砂仁性温阴虚火旺者应慎用。

茯苓白术猪胰汤是健脾祛湿的养生汤品。

取茯苓15克白术10克猪胰一个红枣6枚。

猪胰处理干净所有材料同炖1.5小时。

《神农本草经》中将茯苓和白术列为上品称茯苓主胸胁逆气白术主风寒湿痹现代研究表明二者配伍能增强健脾燥湿的功效。

我父亲脾虚湿盛经常食用此汤后腹胀便溏的症状明显改善。

猪胰要仔细去除脂肪和血管炖制前要焯水去腥。

炖汤时要用文火慢炖。

需要注意的是此汤性偏温燥阴虚内热者应慎用。

石斛老鸭汤是滋阴养胃的滋补汤品。

取铁皮石斛10克老鸭半只麦冬15克生姜3片。

老鸭焯水后与所有材料同炖2小时。

《神农本草经》中将石斛列为上品称其主伤中除痹下气补五脏虚劳现代研究表明石斛多糖能保护胃黏膜促进消化液分泌。

我母亲胃阴不足经常口干舌燥食用此汤后症状明显改善。

老鸭要选择一年以上的石斛以铁皮石斛为佳。

炖制时间要足够这样才能充分释放营养成分。

需要注意的是感冒发热期间不宜食用。

黄芪猴头菇鸡汤是补气健脾的养生汤品。

取黄芪15克猴头菇20克鸡肉200克红枣5枚。

所有材料同炖1.5小时。

《神农本草经》中将黄芪列为上品称其补虚小儿百病现代研究表明黄芪多糖能增强免疫力改善消化功能。

我的一位朋友手术后脾胃虚弱经常食用此汤后体力明显恢复。

黄芪要选择内芯黄白的猴头菇要提前泡发。

炖制时要用文火慢炖。

需要注意的是黄芪性温体内有热者应慎用。

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